Három dolgot csinálunk: egyedi tortát rendelésre, napi süteményt a vitrinbe, és kézműves fagylaltot a szezonban. Alább végigvezetjük mindháromon, a rendelési tudnivalókkal együtt.
Ez a lelke a szalonnak. Egy egyedi torta nálunk nem egy katalógusból kiválasztott tétel, hanem egy beszélgetés eredménye. Elmondja, mire kell, kinek, mit szeret az illető, mi a téma – mi pedig megmondjuk, mi valósítható meg, és mi az, amit inkább máshogy javasolnánk.
Minél összetettebb a terv, annál több idő kell rá. Az alábbi táblázat azt mutatja, mennyivel érdemes előbb szólni – de mindig kérdezzen rá, mert szezonban gyorsabban betelünk.
| Amit szeretne | Mennyivel előbb szóljon | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Szeletes sütemény, nagyobb tálca | 2–3 nap | A vitrines kínálatból |
| Egyszerű krémes vagy gyümölcsös torta | 4–5 nap | Felirat nélkül |
| Feliratos, krémrózsás torta | 1 hét | Csokoládé felirattal |
| Ehető nyomatos vagy figurás torta | 1,5–2 hét | A nyomat elkészítése idő |
| Emeletes vagy szivárványos torta | 2 hét | Több piskótaréteg, hosszabb hűtés |
| Esküvői torta | 1–2 hónap | Kóstolással, egyeztetéssel |
| Ünnepi időszak (karácsony, május, szeptember) | +1 hét | Ilyenkor a legtöbb a rendelés |
A tortaméretet nem centiben, hanem létszámban érdemes megadni, mert a szeletelés a formától is függ. Kerek tortából ugyanannyi tésztából kevesebb szelet jön ki, mint négyszögletesből.
| Létszám | Amit javasolunk |
|---|---|
| 4–6 fő | Kis kerek torta, egy réteg díszítéssel |
| 8–12 fő | Közepes kerek torta – a leggyakoribb választás |
| 15–20 fő | Nagy kerek vagy négyszögletes torta |
| 25–40 fő | Két különálló torta vagy emeletes megoldás |
| 40 fő felett | Emeletes torta, vagy torta és szeletes tálca együtt |
A vitrin tartalma naponta változik, mert szezonális gyümölccsel dolgozunk és csak annyit sütünk, amennyi aznap elfogy. Ami szinte mindig van:
Nagyobb tálcát előre is összekészítünk – ballagásra, céges reggelire, keresztelőre. Ehhez elég két-három nap.
Tavasztól őszig. Kis tételben készül, ezért az ízek hetente változnak: van néhány állandó – csokoládé, vanília, málna –, a többi attól függ, milyen gyümölcs van éppen. Kérhető tölcsérben, kupában, vagy egy szelet süteményhez.
Mert egy egyedi tortának nincs listaára. Ugyanaz a méret másba kerül sima krémmel és másba figurákkal, ehető nyomattal, emeletesen. Ha kiírnánk egy számot, az vagy félrevezető lenne, vagy elavult. Az űrlap kitöltése vagy egy telefon után konkrét árat mondunk, nem tájékoztató jellegűt.
A cukrászdában tojás, glutén, tejtermék, szója és többféle olajos mag is használatban van, ezért a szennyeződés lehetőségét nem tudjuk teljesen kizárni. Rendelésnél mindig kérdezzen rá: a legtöbb tortát meg tudjuk oldani gluténmentesen vagy laktózmentesen, ha időben tudjuk. Súlyos allergia esetén mondja el pontosan, mire érzékeny, és megmondjuk, mit tudunk garantálni és mit nem.
Rendelésre készülő torták: karaktertorták gyerekeknek, ehető nyomatos és marcipán figurás megoldások, szivárványos emeletes torták, drip cake felnőtt ünnepekre. Az itt látható tortákat mi készítettük – mindegyik egyszeri darab volt, és a sajátja is az lesz.
Színes piskótarétegek sima krémbevonat alatt, a tetején kézzel formázott marcipán figurákkal. Gyerekzsúrra a legnagyobb sikerű választásunk.
Ha egy konkrét képet kell visszaadni – kedvenc figurát, fotót, rajzot –, akkor az ehető nyomat a legpontosabb megoldás.
Zöld krémfüves tető, csokoládécsurgatás, marcipán munkagépek és név a torta oldalán. A klasszikus fiús zsúrtorta.
Türkiz-fehér festett krémbevonat, marcipán autók a torta alján, csokoládédíszek a tetején. Színes, de nem harsány megoldás.
Pasztell tortarétegek, marcipán szivárvány és bárány, a gyerek nevével. Az első szülinapra visszafogottabb, fotózható megoldás.
Színes krémbevonat, csokoládétáblák és krémrózsák a tetején, csokoládéból írt felirat. Nagyobb kerek évfordulókra.
Csurgatott csokoládé a peremen, a tetején krémrózsákkal, csokoládélapokkal és aranyszínű gömbökkel. Elegánsabb, felnőttes megoldás.
Klasszikus tejszínhabos torta meggyel, kakaóporos tetővel és csokoládédíszekkel. Feliratozás nélkül, egyszerű ünnepekre.
Kupola alakú torta, sűrűn nyomott karamellizált tetővel és ropogós morzsás peremmel. Kisebb társaságra, egészben.
A vitrin napi kínálata: krémes szeletek szezonális gyümölccsel, csokoládés és gyümölcskrémes tételek. Egy szeletet helyben is meg lehet enni, nagyobb tálcát pedig két-három nappal előre összekészítünk.
Világos krémréteg piskótaalapon, a tetején gyümölcszselével, egész áfonyával és málnával. A vitrin egyik legkeresettebb tétele.
Sötét csokoládés alap, rajta selymes mangókrém. A kínálatunk legkontrasztosabb szelete, és a legtöbb visszatérő vendégünk kedvence.
Rózsaszín gyümölcskrém piros piskótaalapon, a tetején nyomott krémdíszítéssel és aszalt gyümölcsforgáccsal.
Magas piskótaalap, könnyű fehér krém, a tetején sárgabarackkal és áfonyával. A legegyszerűbb és a legkeresettebb tételünk.
Klasszikus darabok, amiket reggel is el lehet vinni egy kávé mellé: képviselőfánk, leveles tésztás szeletek túróval és meggyel. Ezek a tételek naponta készülnek, és aznap el is fogynak.
Égetett tésztából sült fánk, vaníliás tejszínkrémmel megtöltve, porcukorral. Naponta készül, és aznap el is fogy.
Leveles tésztás szeletek kétféle töltelékkel: édes túróval és meggyel. Porcukorral, melegen a legjobb.
Írja meg az alkalmat és a dátumot, mi pedig visszahívjuk egyeztetni.
